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Quand le cupcake prend d’assaut la cuisine de Cook N’Tinem: cupcake poivron ananas et bleu de Gex

22 mai 2013 Cook N'Tinem

Le cupcake… Petit gâteau qui fait fureur dans les cuisines des foodista. Petit gâteau venu de nos cousins américains si je ne me trompe pas et qui depuis quelques années génère une déferlante de recettes sur la blogosphère. Chacune et…

Pour passer son B.A.C faut bosser son bavarois. Bavarois aux petits pois et estragon

20 mai 2013 Cook N'Tinem

Dans un mois à peu près, de nombreux lycéens vont se retrouver devant la feuille blanche avec bon nombre d’épreuves pour passer et réussir leur bac. Certains seront tranquilles, d’autres anxieux ou encore se disant « J’y vais, on verra bien ».…

Tags : balsamique bavarois bleu de gex bleu de gex bourrache brunoise citron confit crème fraîche entrée olives pensées petits pois piment d'Espelette roquette sablé tomates confites

Le goûter du dimanche, petits beurres à la ganache au chocolat en girly style

12 mai 2013 Cook N'Tinem

Dans la confection des petits gâteaux à grignoter avec le café, à tout moment de la journée en cas de fringale intempestive genre « Oh bah tiens, j’ai un p’tit creux ! », j’aime beaucoup faire les sablés. Et plus particulièrement les…

Tags : chocolat au lait chocolat blanc emporte-pièce ganache petits beurre

Les oeufs brouillés au chorizo pour K. et S.

11 mai 2013 Cook N'Tinem

Il y a maintenant une semaine, mon ‘poux, notre fille Mlle D. et moi-même étions en Normandie pour passer quelques jours au milieu des vaches normandes et de nos amis (qui ne sont pas des vaches, hein ?!). Au milieu…

Tags : chorizo oeufs oeufs brouillés oignon nouveau

La rhubarbe et moi. Gâteau à la rhubarbe et compotée de fraises

8 mai 2013 Cook N'Tinem

Aaaaaah la rhubarbe !!!! J’adôôôôre la rhubarbe !!! Je kiffe la rhubarbe !!!! La rhubarbe est mon amie !!!! Je fais mon coming out de la rhubarbe, oui m’dame ! La rhubarbe, je l’ai découverte assez tardivement… en Corse, pendant…

Tags : fraises gâteau rhubarbe saveurs

J’aime la pomme de terre oui, j’aime la pomme de terre. Mais de l’Île de Ré, s’iou plaît ! Salade tiède de pommes de terre de l’Île de Ré, asperges blanches et vinaigrette gourmande

7 mai 2013 Cook N'Tinem

Je dois bien avouer qu’à la maison, nous ne mangeons pas énormément de pommes de terre (ou patates 😉 ). Non pas que nous n’aimons pas la pomme de terre, bien au contraire, mais c’est comme cela. Il est vrai…

Tags : algues AOP asperges asperges blanches cook tinem cook tinem coques estragon estragon feuille fèves haricots verts huitre pommes de terre pommes de terre de l'Île de Ré vinaigrette

Un bel exemple de partage, la tarte rustique aux pommes

1 mai 2013 Cook N'Tinem

Cuisiner, c’est faire à manger. Soit. On cuisine pour se nourrir, pour donner à notre corps tous les nutriments dont il a besoin. Soit. Mais cuisiner c’est aussi partager. Partager un repas, partager une passion, partager une technique, partager une…

Tags : compote compote conticini noisette pâte brisée pomme sensations streusel tarte

Le samedi soir c’est Pasta Party ! Spaghetti à la sauce tomate et chou romanesco

27 avril 2013 Cook N'Tinem

Les pâtes… Aaaaahhhh les pâtes !! Qui n’aime pas les pâtes ? Que celui ou celle qui ne porte pas les pâtes dans son coeur lève la main ou écrive un commentaire à la suite de ce billet. En bonne…

Tags : chou nyons olives noires olives noires pâtes persil romanesco spaghetti tomate

Quand la piccata de veau me hante cela donne une piccata de veau au chèvre frais et basilic. Mais pas que…

23 avril 2013 Cook N'Tinem

Chez moi, ou du moins dans ma tête, je n’ai pas de fantômes ni de démons qui me hantent genre « Ouhou…. !!!! Je suis lààààààà, je suis un zombie !!! » mais plutôt des ingrédients ou des techniques qui cogitent et…

Tags : basilic beurre beurre beurre beurre chèvre cook cook cook cook cook cook cook émulsion émulsion escalope fromage fromage fromage lait lait parmesan parmesan piccata potiron ratte sauce sauce sauce tinem tinem tinem tinem tinem tinem tinem tomates tomates séchées veau

Ramener sa fraise dans une salade de fruits exotique ou la salade de fruits FMA en douceur chocolatée

20 avril 2013 Cook N'Tinem

Dans la vie de tous les jours, dans la vraie vie en somme, je pense pouvoir dire que je ne ramène pas trop ma fraise. Un vieux fond de timidité qui perdure et résiste fait que j’aurais tendance à écouter…

Tags : ananas ananas blanc chocolat chocolat crème crème crème crème dessert fraise fruits mangue menthe mousse poivre poivre salade sucre sucre de canne voatsiperifery

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Quand le cupcake prend d’assaut la cuisine de Cook N’Tinem: cupcake poivron ananas et bleu de Gex

Pour passer son B.A.C faut bosser son bavarois. Bavarois aux petits pois et estragon

Le goûter du dimanche, petits beurres à la ganache au chocolat en girly style

Les oeufs brouillés au chorizo pour K. et S.

La rhubarbe et moi. Gâteau à la rhubarbe et compotée de fraises

J’aime la pomme de terre oui, j’aime la pomme de terre. Mais de l’Île de Ré, s’iou plaît ! Salade tiède de pommes de terre de l’Île de Ré, asperges blanches et vinaigrette gourmande

Un bel exemple de partage, la tarte rustique aux pommes

Le samedi soir c’est Pasta Party ! Spaghetti à la sauce tomate et chou romanesco

Quand la piccata de veau me hante cela donne une piccata de veau au chèvre frais et basilic. Mais pas que…

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