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Quand la tartine fève radis va, tout va

3 avril 2020 Cook N'Tinem

Quand la tartine va, tout va. Un peu télescopé comme titre non ? Et pourtant, cette phrase s’est tout de suite imposée à moi avec en fond sonore celle entendue dans un dessin animé « Quand l’appétit va tout va ». La…

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Une histoire de juste équilibre – Fenouil confit aux agrumes, haddock fumé

21 février 2020 Cook N'Tinem

Le fenouil. Saveur anisée. Un intérêt circonspect qui remonte à mon enfance. Le fenouil. Saveur anisée. En grandissant, la méfiance est tenace et le palais ne s’y fait pas. Pastis* et autre joyeuseté alcoolisée ne passent pas la frontière de…

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Une séance d’aqua bike, des amis et un taboulé libanais

18 septembre 2013 Cook N'Tinem

1 an et demi que je n’avais pas fait de sport… 1 an et demi que je tournais en rond entre les sablés au parmesan, les gratins de butternut et ravioles de Romans (je vous en parle très vite de…

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Revenir en fanfare et en prunes avec une panna cotta aux mirabelles

23 août 2013 Cook N'Tinem

Pfiou… J’ai presque failli vous manquer non ? Plus d’un mois sans nouvelles, c’est vache quand même. Pas bien, Cook N’Tinem ! Bouh, herk, ouuuinnnn, sniiiiiffff ! Non, ne vous roulez pas par terre, ne me jetez pas la pierre,…

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Gers Power ! Ou quand le Floc de Gascogne rencontre l’ail de Lomagne et le foie gras

22 juillet 2013 Cook N'Tinem

J’aime le Gers. Je kiffe le Gers. Et le Gers se trouvant à 1h30 de chez moi, bah j’essaie d’y aller de temps en temps. C’est toujours un plaisir renouvelé que d’aller du côté de Lectoure, Fleurance, Condom… Un vrai…

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Lundi, c’était la Philo. Ici, c’était la Tarte. BAC 0613 ou la tarte à l’abricot et basilic

20 juin 2013 Cook N'Tinem

Point de sujets tels que « Le langage n’est-il qu’un outil » ou bien « Que devons-nous à l’Etat ». Laissons cela à nos chers lycéens et maintenant aux profs qui vont devoir corriger les copies 😉 Le sujet ici est d’autant plus grave…

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Le Merlu a la berlue ? Non, il est en croûte d’herbes avec son crémeux de petits pois

19 juin 2013 Cook N'Tinem

Après les douceurs de ces derniers temps (vous z’en faites pas, le sucré arrive à nouveau à grands pas), j’avais envie de cuisiner du poisson. En même temps, vous me direz, il n’y a pas beaucoup de recettes de viande…

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Un gâteau au chocolat et au mascarpone pour Hélène et Loan

13 juin 2013 Cook N'Tinem

Normalement, j’aurais dû vous parler d’un clafoutis aux cerises et à la pistache. Je dis bien « normalement » car entre temps, mon esprit a vagabondé dans les méandres du sucré pour faire un gâteau au chocolat. En cherchant dans mon frigo…

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Quand la fraise rencontre la tomate cela donne… une tomate mozzarella revisitée

10 juin 2013 Cook N'Tinem

La tomate mozzarella c’est THE recette qui marque le début des beaux jours, à déguster sur une terrasse ensoleillée et au doux son des cigales. Vous les entendez les cigales ? Non ? Siiii…. concentrez-vous et vous les entendrez chanter,…

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Tout léger, tout frais c’est le cheesecake aux fruits rouge sans cuisson

6 juin 2013 Cook N'Tinem

Aujourd’hui, il a fait chaud, oui très chaud. Aujourd’hui, nous aurions pu nous croire en été en sortant les petites robes, les petites sandales et les chapeaux. Aujourd’hui, nous recherchions l’ombre bienfaisante et rafraîchissante. Aujourd’hui, nous avions envie d’un dessert…

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