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Asperges rôties, dulce et huile au basilic

23 avril 2020 Cook N'Tinem

En ces temps troublés, mes sorties sont principalement pour le marché. Le primeur plus exactement. A moi les légumes et les fruits, un peu toujours les mêmes car il faut aussi faire avec ce que le primeur trouvera en amont.…

Pour un clin d’oeil aux Fêtes de Bayonne, une tartine au chèvre et aux cerises

24 juillet 2013 Cook N'Tinem

Aujourd’hui, c’est le jour J pour les Fêtes de Bayonne. Habitant à 2 heures de route, je n’ai jamais eu la chance/l’opportunité d’y participer… à ma grande déception je dois bien l’avouer. La seule pensée de ne pas pouvoir me…

Tags : espelette huile huile oignon nouveau olive piment tartine

Lundi, c’était la Philo. Ici, c’était la Tarte. BAC 0613 ou la tarte à l’abricot et basilic

20 juin 2013 Cook N'Tinem

Point de sujets tels que « Le langage n’est-il qu’un outil » ou bien « Que devons-nous à l’Etat ». Laissons cela à nos chers lycéens et maintenant aux profs qui vont devoir corriger les copies 😉 Le sujet ici est d’autant plus grave…

Tags : abricot cerise confiture dessert sucre tarte

Le Merlu a la berlue ? Non, il est en croûte d’herbes avec son crémeux de petits pois

19 juin 2013 Cook N'Tinem

Après les douceurs de ces derniers temps (vous z’en faites pas, le sucré arrive à nouveau à grands pas), j’avais envie de cuisiner du poisson. En même temps, vous me direz, il n’y a pas beaucoup de recettes de viande…

Tags : ail confit aulx crémeux herbes merlu oignon persil petits pois poisson pommes de terre speck

Quand la fraise rencontre la tomate cela donne… une tomate mozzarella revisitée

10 juin 2013 Cook N'Tinem

La tomate mozzarella c’est THE recette qui marque le début des beaux jours, à déguster sur une terrasse ensoleillée et au doux son des cigales. Vous les entendez les cigales ? Non ? Siiii…. concentrez-vous et vous les entendrez chanter,…

Tags : burrata fraises mozzarella salade

Quand la piccata de veau me hante cela donne une piccata de veau au chèvre frais et basilic. Mais pas que…

23 avril 2013 Cook N'Tinem

Chez moi, ou du moins dans ma tête, je n’ai pas de fantômes ni de démons qui me hantent genre « Ouhou…. !!!! Je suis lààààààà, je suis un zombie !!! » mais plutôt des ingrédients ou des techniques qui cogitent et…

Tags : beurre chèvre chèvre cook cook cook cook crème émulsion escalope fromage lait parmesan piccata potiron ratte recette recette recette recette recette recette sauce tinem tinem tinem tinem tomates tomates tomates séchées veau

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Quand la fraise rencontre la tomate cela donne… une tomate mozzarella revisitée

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