Archives du Blog

Rien ne se perd, tout se transforme le retour ! Soupe de cosses de petits pois et de fanes de carottes piquante

3 juin 2013 Cook N'Tinem

Et oui, voici le revival du « Rien ne se perd, tout se transforme ». Pas de gâchis en cuisine que diable. Le leitmotiv est de jeter le moins possible, de détourner les ingrédients, leurs restes. Faire des chips avec les pelures…

Tartelette printanière au fromage de chèvre ou sapristi « Il fait quoi le printemps???? »

2 juin 2013 Cook N'Tinem

C’est officiel… nous n’avons pas eu de Printemps. Le Printemps est parti, loin très loin de nous. Il a lâchement, oui lâchement abandonné. Nous laissant seuls avec sa cousine la pluie et ses cousins germains le vent et le froid.…

Tags : chèvre frais huile olive piment d'Espelette pousse de salade printemps salade tartelette thon thon au naturel

Quand le cupcake prend d’assaut la cuisine de Cook N’Tinem: cupcake poivron ananas et bleu de Gex

22 mai 2013 Cook N'Tinem

Le cupcake… Petit gâteau qui fait fureur dans les cuisines des foodista. Petit gâteau venu de nos cousins américains si je ne me trompe pas et qui depuis quelques années génère une déferlante de recettes sur la blogosphère. Chacune et…

Tags : ananas bleu de gex cupcake farine oeuf poivre poivron saclà sel sel topping

Le goûter du dimanche, petits beurres à la ganache au chocolat en girly style

12 mai 2013 Cook N'Tinem

Dans la confection des petits gâteaux à grignoter avec le café, à tout moment de la journée en cas de fringale intempestive genre « Oh bah tiens, j’ai un p’tit creux ! », j’aime beaucoup faire les sablés. Et plus particulièrement les…

Tags : chocolat chocolat au lait chocolat blanc emporte-pièce ganache petits beurre

Les oeufs brouillés au chorizo pour K. et S.

11 mai 2013 Cook N'Tinem

Il y a maintenant une semaine, mon ‘poux, notre fille Mlle D. et moi-même étions en Normandie pour passer quelques jours au milieu des vaches normandes et de nos amis (qui ne sont pas des vaches, hein ?!). Au milieu…

Tags : chorizo oeufs oeufs brouillés oignon nouveau

La rhubarbe et moi. Gâteau à la rhubarbe et compotée de fraises

8 mai 2013 Cook N'Tinem

Aaaaaah la rhubarbe !!!! J’adôôôôre la rhubarbe !!! Je kiffe la rhubarbe !!!! La rhubarbe est mon amie !!!! Je fais mon coming out de la rhubarbe, oui m’dame ! La rhubarbe, je l’ai découverte assez tardivement… en Corse, pendant…

Tags : fraises gâteau rhubarbe saveurs

Un bel exemple de partage, la tarte rustique aux pommes

1 mai 2013 Cook N'Tinem

Cuisiner, c’est faire à manger. Soit. On cuisine pour se nourrir, pour donner à notre corps tous les nutriments dont il a besoin. Soit. Mais cuisiner c’est aussi partager. Partager un repas, partager une passion, partager une technique, partager une…

Tags : compote compote conticini noisette noisette pâte brisée pomme sensations streusel tarte

Le samedi soir c’est Pasta Party ! Spaghetti à la sauce tomate et chou romanesco

27 avril 2013 Cook N'Tinem

Les pâtes… Aaaaahhhh les pâtes !! Qui n’aime pas les pâtes ? Que celui ou celle qui ne porte pas les pâtes dans son coeur lève la main ou écrive un commentaire à la suite de ce billet. En bonne…

Tags : chou nyons olives noires pâtes persil romanesco spaghetti tomate tomate

Quand la piccata de veau me hante cela donne une piccata de veau au chèvre frais et basilic. Mais pas que…

23 avril 2013 Cook N'Tinem

Chez moi, ou du moins dans ma tête, je n’ai pas de fantômes ni de démons qui me hantent genre « Ouhou…. !!!! Je suis lààààààà, je suis un zombie !!! » mais plutôt des ingrédients ou des techniques qui cogitent et…

Tags : basilic beurre beurre beurre chèvre chèvre émulsion escalope fromage fromage fromage lait lait parmesan piccata potiron ratte sauce sauce sauce tomates tomates tomates séchées tomates séchées veau

Petit radis joli, j’aime tout en toi même tes fanes, pardi. Velouté de fanes de radis … mais pas que.

19 avril 2013 Cook N'Tinem

Ils sont pas jolis ces radis ? Tout dodus, tout rouges avec des fanes bien craquants, bien verts. Manger des radis, tout le monde sait faire. A la maison, j’ai une petite souris de 2 ans qui adore les croquer.…

Tags : algues crème crème crème crème fouettée fanes fanes petits pois petits pois petits pois radis recette recette recette recette recette recette recette recette recette recette tartare tinem tinem tinem tinem tinem tinem tinem tinem tinem tinem velouté

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Quand la piccata de veau me hante cela donne une piccata de veau au chèvre frais et basilic. Mais pas que…

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