Archives du Blog

Une recette glamour pour relever deux challenges. Crème de chou-fleur et andouillette grillée

10 février 2014 Cook N'Tinem

Suis à la totale bourre. Mais c’est pas grave. Je reste calme. Mes doigts ne tapent pas frénétiquement les touches du clavier de l’ordinateur. Mon cerveau ne se met pas en mode « ébullition » parce-qu’il faut trouver LA bonne idée pour…

Meilleurs Voeux pour 2014 avec un velouté orange mécanique, carotte, patate douce et lait de coco

2 janvier 2014 Cook N'Tinem

Vous allez finir par croire que je vous snobe. A raison d’un post tous les mois alors que ce blog n’en est qu’à ses balbutiements (presque un an qu’il existe me direz-vous), c’est sûr que c’est pas demain la veille…

Tags : caille céleri branche fleur de sel lait de coco oeuf poché patate douce velouté velouté velouté

Jingle Bells, jingle bells ou comment se tenir chaud avec un velouté de céleri rave aux copeaux de foie gras

3 décembre 2013 Cook N'Tinem

Jingle Bells, jingle Bells … entendez-vous ces airs de fête ? Vous surprenez-vous à fredonner ces chansons désuètes mais ô combien réconfortantes pour la majorité d’entre nous lorsque survient le temps des fêtes ? Que nous soyons ensevelis sous la…

Tags : canard céleri-rave châtaigne foie gras noël oie réveillon sésame

La vinaigrette, star de l’été chez Vom Fass Liège et Philou. Farandole de tomates en petites crevettes, vinaigrette acidulée

10 juillet 2013 Cook N'Tinem

Il y a quelques mois de cela, j’ai fait la connaissance virtuelle d’un dénommé Philou, du blog Un Cuisinier chez Vous, habitant Liège en Belgique via Cédric auteur du blog Coquillettes et Crustacés et Valérie, la Francesa aux Fourneaux. Les…

Tags : argan ciboulette citron vert fenouil mirin oignon sarawak tomate

Les Rencontres Iodées à Royan, ravioles Terre et Mer en tartare de maigre, huile de cacahuètes et pesto à la coriandre

29 juin 2013 Cook N'Tinem

Il y a une semaine maintenant qu’a eu lieu la 2ème édition des Rencontres Iodées à Royan. Une semaine maintenant où pendant 4 jours entiers se sont retrouvés des passionnés de la cuisine iodée pour des rencontres, des échanges, des…

Tags : betterave cacahuètes cacahuètes coriandre fleurs huile huile maigre mangue pesto poisson rencontres iodées tartare

Quand la fraise rencontre la tomate cela donne… une tomate mozzarella revisitée

10 juin 2013 Cook N'Tinem

La tomate mozzarella c’est THE recette qui marque le début des beaux jours, à déguster sur une terrasse ensoleillée et au doux son des cigales. Vous les entendez les cigales ? Non ? Siiii…. concentrez-vous et vous les entendrez chanter,…

Tags : basilic burrata fraises mozzarella salade salade

Rien ne se perd, tout se transforme le retour ! Soupe de cosses de petits pois et de fanes de carottes piquante

3 juin 2013 Cook N'Tinem

Et oui, voici le revival du « Rien ne se perd, tout se transforme ». Pas de gâchis en cuisine que diable. Le leitmotiv est de jeter le moins possible, de détourner les ingrédients, leurs restes. Faire des chips avec les pelures…

Tags : carottes carottes CookNTinem cosses cottage cheese fanes fromage frais ravioles ravioles ravioles de romans soupe soupe tomates tomates tomates séchées viande des grisons

Quand le cupcake prend d’assaut la cuisine de Cook N’Tinem: cupcake poivron ananas et bleu de Gex

22 mai 2013 Cook N'Tinem

Le cupcake… Petit gâteau qui fait fureur dans les cuisines des foodista. Petit gâteau venu de nos cousins américains si je ne me trompe pas et qui depuis quelques années génère une déferlante de recettes sur la blogosphère. Chacune et…

Tags : ananas cook cook cook cupcake farine lait oeuf oeuf poivre poivre poivron saclà sauce sel tinem tinem tinem topping

Pour passer son B.A.C faut bosser son bavarois. Bavarois aux petits pois et estragon

20 mai 2013 Cook N'Tinem

Dans un mois à peu près, de nombreux lycéens vont se retrouver devant la feuille blanche avec bon nombre d’épreuves pour passer et réussir leur bac. Certains seront tranquilles, d’autres anxieux ou encore se disant « J’y vais, on verra bien ».…

Tags : balsamique bavarois bleu de gex bleu de gex bourrache brunoise citron confit crème crème fraîche émulsion entrée fromage fromage olives olives noires parmesan pensées petits pois petits pois piment d'Espelette roquette sablé tomates confites

J’aime la pomme de terre oui, j’aime la pomme de terre. Mais de l’Île de Ré, s’iou plaît ! Salade tiède de pommes de terre de l’Île de Ré, asperges blanches et vinaigrette gourmande

7 mai 2013 Cook N'Tinem

Je dois bien avouer qu’à la maison, nous ne mangeons pas énormément de pommes de terre (ou patates 😉 ). Non pas que nous n’aimons pas la pomme de terre, bien au contraire, mais c’est comme cela. Il est vrai…

Tags : algues AOP asperges asperges blanches beurre beurre cook tinem cook tinem coques estragon estragon feuille fèves haricots verts huitre pommes de terre pommes de terre de l'Île de Ré recette recette recette recette recette recette recette recette vinaigrette vinaigrette

Archives du Blog

Une recette glamour pour relever deux challenges. Crème de chou-fleur et andouillette grillée

Meilleurs Voeux pour 2014 avec un velouté orange mécanique, carotte, patate douce et lait de coco

Jingle Bells, jingle bells ou comment se tenir chaud avec un velouté de céleri rave aux copeaux de foie gras

La vinaigrette, star de l’été chez Vom Fass Liège et Philou. Farandole de tomates en petites crevettes, vinaigrette acidulée

Les Rencontres Iodées à Royan, ravioles Terre et Mer en tartare de maigre, huile de cacahuètes et pesto à la coriandre

Quand la fraise rencontre la tomate cela donne… une tomate mozzarella revisitée

Rien ne se perd, tout se transforme le retour ! Soupe de cosses de petits pois et de fanes de carottes piquante

Quand le cupcake prend d’assaut la cuisine de Cook N’Tinem: cupcake poivron ananas et bleu de Gex

Pour passer son B.A.C faut bosser son bavarois. Bavarois aux petits pois et estragon

J’aime la pomme de terre oui, j’aime la pomme de terre. Mais de l’Île de Ré, s’iou plaît ! Salade tiède de pommes de terre de l’Île de Ré, asperges blanches et vinaigrette gourmande

Nos prestations

Les menus

Les Ateliers

Professionnels

Vins & Boissons

Réseaux sociaux

Cook N’Tinem, chef à domicile Bordeaux & Arcachon

Commentaires récents

Archives du Blog

Cook N’Tinem, chef à domicile Bordeaux & Arcachon

Commentaires récents

Nous respectons votre vie privée.