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Mousse d’amande et lemon curd , comme une histoire d’amour

12 avril 2018 Cook N'Tinem

Amande et citron … une future belle rencontre. Parce que mon livre « Une année avec Elle … voyage culinaire au fil de ses mots » commence à vivre sa vie, je tenais à vous faire part de morceaux choisis au grès…

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Avant, j’avais perdu le fluide. Mais çà, c’était avant… La mousse au chocolat selon Anne-Sophie Pic

30 août 2013 Cook N'Tinem

Il est des recettes qui paraissent bêtes comme chou et qui pourtant requièrent moult technicités, l’air de rien. Preuve en est donnée avec la mousse au chocolat. De prime abord, on peut se dire: ouaiche, vas-y trop fastoche ! Y…

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Piment, chocolat, pistache, hibiscus: le quatuor gourmand

27 mai 2013 Cook N'Tinem

De mon dessert pour le concours du Piment d’Espelette, il me restait de la pâte pour les sablés bretons. Alors que cette dernière se morfondait dans mon réfrigérateur et que j’en faisais de même assise dans mon canapé (ben oui,…

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Piment d’Espelette de mis amores… dans un dessert

17 mai 2013 Cook N'Tinem

Le piment d’Espelette, un produit de notre terroir du Sud-Ouest. Le piment d’Espelette, poudre rouge magique qui rehausse tous mes plats ou presque. Le piment d’Espelette, un joyau à l’état pur que j’utilise tous les jours en salé en remplacement…

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Ramener sa fraise dans une salade de fruits exotique ou la salade de fruits FMA en douceur chocolatée

20 avril 2013 Cook N'Tinem

Dans la vie de tous les jours, dans la vraie vie en somme, je pense pouvoir dire que je ne ramène pas trop ma fraise. Un vieux fond de timidité qui perdure et résiste fait que j’aurais tendance à écouter…

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