Archives du Blog

Une crêpe, deux crêpes, trois crêpes … gâteau de crêpes, crème de noisettes et orange

31 janvier 2020 Cook N'Tinem

La crêpe … Ce disque fait pâte à crêpe si simple au demeurant mais ô combien intimidant dans sa cuisson. C’est du moins ce que je ressentais il y a encore quelques années. C’est bête comme crêpes euh non comme…

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Verrine épicée en Battle Food #22. Moules en gelée d’orange et mousse de fenouil

21 juillet 2014 Cook N'Tinem

Cela fait bien longtemps que je n’ai pas participé à une Battle ou une Bataille Food. Une envie présente, des idées plein la tête à chaque fois, un voeu de participer à chaque fois mais ces derniers mois ont été…

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Pomme de terre. Île de Ré. Part II. Pommes de terre rôties à l’huile de chorizo, maquereau cuit/cru au cognac et à l’orange. Légumes de printemps croquants.

1 mai 2014 Cook N'Tinem

La pomme de terre. La pomme de terre de l’Île de Ré. Part II. Le concours de la pomme de terre de l’Île de Ré continue à battre son plein. Si vous vous rappelez, il y a peu de temps…

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