Mousse d’amande et lemon curd , comme une histoire d’amour

Amande et citron … une future belle rencontre.

Parce que mon livre « Une année avec Elle … voyage culinaire au fil de ses mots » commence à vivre sa vie, je tenais à vous faire part de morceaux choisis au grès des mois et de mes envies.

Ceci, afin de vous faire partager mon univers. Celui qui m’a accompagné tout au long de cette année 2017.

Voici le mois d’Avril. Avril aux notes douces, pastel. Aux délicats légumes qui pointent le bout de leur nez et aux fines saveurs qui s’entremêlent à nos papilles.

Un mois d’Avril synonyme de déclaration d’amour au Printemps qui s’installe, à l’être aimé(e).

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Mon livre de cuisine, ou comment depuis un an je suis en état de création

Depuis presqu’un an, j’écris un livre. Mon livre comme j’ai coutume de dire à toutes les personnes qui m’approchent de près ou de loin. Ce livre, je le rêve dans ma tête depuis maintenant 3 ans. Le temps a été

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Un monde de bulles. Un monde de champagne. Volaille en croûte des bois et orange, mousseline de carottes, blettes à l’étuvée et réduction d’orange

Un monde de bulles. Un monde de champagnes. Un week-end en Champagne. Tout a commencé un matin de fin octobre. La brume est dense. Le paysage champenois a du mal à s’extirper de sa torpeur matinale. Il avait pourtant été

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Champagne ! La Finale des Finales des Champagnes de Vignerons. Seiche snackée, fregola sarda au bouillon de coquillages et crémée au lapsang souchong, réduction de pamplemousse

Champagne ! Champagne ? Quoi, champagne ? Bah quoi ? Faut une raison pour boire du Champagne ? Ben … je sais pas … Je vais te dire moi: y a pas de raison pour boire du Champagne ! Le

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Gaspacho de melon et sa chantilly de vinaigre aux agrumes, crumble sarrasin. Ou quand la moiteur te submerge …

Chuuuutttt ! Ne surtout pas bouger. Fermer les yeux et rester allongée. Ne pas se faire surprendre. Rester aux aguets, les sens en alerte. Mais c’est tellement difficile. Lasse, tu es lasse après une année de dur labeur, à dévaler

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Tarte fine printanière, caviar de Wagyu. Prends moi pour une tarte ….

« Mais quand tu penses !!! Mais quand tu penses !!!! Il me prend pour une tarte ! »  » Quand je pense quoi ??? » « Quand tu penses qu’il a osé me sortir: on dirait que je serais un lapin rose et

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Trio d’asperges et ses oeufs mimosa aux escargots et câpres, vinaigrette estragon. Elle court …

Il court, il court le furet … Oh wait ! Elle n’est quand même pas un furet ! Nan mais oh ! Oui mais alors ? Elle court et elle ne s’arrête pas. Elle court pourquoi, pour qui, pour quoi

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Gelée de framboises et sa ganache à la fraise, tartare de fraise épicée et éclat de meringue. Tu fais un rêve …

Tu fais un rêve, n’importe lequel. Celui qui te plaît. Celui que tu faisais lorsque tu étais petit(e). Celui qui te fait kiffer trop sa race. Celui qui te fait sourire lorsque tu te réveilles le matin. Celui qui te

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Caramba ! La 95ème édition de la Foire de Bordeaux arrive.

C’est la 2ème année que Bordeaux Expo me fait confiance pour vous permettre de gagner des places pour venir visiter la 95ème édition de la Foire Internationale de Bordeaux qui aura lieu du 14 au 22 Mai 2016 et j’en

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Rêveuse … la tartine au crémeux d’avocat et Bethmale

Voilà maintenant qu’elle se prend à rêvasser. Elle aime bien rêvasser. Certains diront que rêvasser cela ne sert à rien. C’est perdre du temps. Ce n’est pas productif. C’est être hors du réel, du concret. Elle, elle trouve qu’au contraire

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- Cook N'Tinem, une expérience culinaire sur-mesure, savoureuse et multi-sensorielle -