Rêveuse … la tartine au crémeux d’avocat et Bethmale

Voilà maintenant qu’elle se prend à rêvasser. Elle aime bien rêvasser. Certains diront que rêvasser cela ne sert à rien. C’est perdre du temps. Ce n’est pas productif. C’est être hors du réel, du concret. Elle, elle trouve qu’au contraire rêvasser cela sert à aller plus loin. C’est se donner la possibilité de se laisser porter loin pour mieux revenir. C’est être capable d’imaginer sa vie, de la nourrir, de s’échapper parfois. C’est se donner les moyens de réfléchir, de se souvenir.

Et pour le coup elle se souvient. Elle se souvient de ces 3 derniers jours. 3 jours ce n’est rien dans une vie mais ces 3 jours ci sont quand même particuliers dans cette vie. 3 jours de folie douce, à se laisser porter par le souffle de la bienveillance. 3 jours de sensation irréelle de connaître les personnes sans les avoir jamais connues pour certains, d’en revoir d’autres au bout d’une année alors qu’ils avaient l’impression de s’être quittés la semaine d’avant. La sensation d’avoir tellement attendu que la chose se passe et se retrouver un peu perdue au milieu de tout ce flux.

3 jours durant lesquels elle a laissé sa routine pour devenir exubérante et hurler sa joie d’être avec eux alors que quelques jours auparavant elle appréhendait énormément, sans se l’avouer, ces retrouvailles. Oui, parce qu’elle est comme cela, pétrie de contradictions. Et cela se révèle même dans sa façon de bouger, de paraître aux yeux des tiers. Distante quelque peu, elle est capable de rire de manière tonitruante pour manifester son plaisir d’être là.

Alors, elle en a profité. Tant et plus. Jusqu’à la lie. Et ils le lui ont bien rendu. Au centuple. Elle se souvient.

Parce que durant ces 3 jours dans cette vie, la notion d’individualité, de cynisme, d’égoïsme n’avaient pas lieu d’être. Chaque protagoniste savait pourquoi et pour quoi il était là. Le partage, la convivialité … ces mots si branchés aujourd’hui et si usités pour se raccrocher à des valeurs véritables ont trouvé leur sens premier. Et cela fait du bien bordel !

Elle la sauvage, l’indépendante qui ne veut pas, qui ne veux plus de chaînes. Elle qui veut choisir ses propres contraintes et non plus subir les contraintes que pourrait lui imposer le monde extérieur. Elle qui se met encore des barrières de peur de paraître déplacée ou par timidité au risque de paraître inaccessible et bien elle s’est retrouvée à câliner à tour de bras .. truc de dingue. Et cela fait du bien.

Alors quand les « au revoir » retentissent et que le carrosse est sur le point de partir, elle fait la fière et son indépendante mal placée pour ne pas sentir ce petit pincement au coeur. La vie reprend déjà son cours et elle se souvient que ces 3 jours dans cette vie resteront longtemps présents dans son esprit. Et elle dit juste « MERCI » !

Au début, je voulais vous raconter une histoire totalement barrée sur le rêve et la sensation d’être une tartine. Genre: elle se trouvait là, alanguie sur son transat. Elle se sentait bien, toute moelleuse et étendue, offerte au 1er qui la cueillerait. Elle se sentait comme … une tartine ! Digne de la meilleure des fumettes en matière d’histoire.

Et puis, finalement non. Je voulais juste vous retranscrire les sentiments qui m’avaient parcourue tout le long de ces 3 derniers jours. La photo vaut toutes les histoires, vous ne trouvez pas ?

Alors comme il faut bien une recette pour accompagner ces quelques mots, je vous propose bien une tartine qui fera venir le soleil dans ton coeur et la chaleur dans ton corps comme ces 3 jours.

Je vous présente: La tartine au crémeux d’avocat façon Méditerranée et Bethmale

Il vous faudra pour 4 tartines

4 tranches de pain de campagne aux graines

1 avocat bien mûr

1 citron jaune

2 CS d’huile d’olive

4 tranches de Speck

12 tomates confites

4 câpres au sel

4 olives noires

Un morceau de Bethmale

Et comment qu’on fait ?

Le crémeux d’avocat.

A la fourchette, écraser assez finement l’avocat que vous aurez épluché et dont vous aurez enlever le noyau. Arroser de jus de citron pour que la chaire de l’avocat ne s’oxyde pas ainsi que l’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût en sel et poivre.

Le dressage

Tartiner chaque tranche de pain avec le crémeux d’avocat. Monter la tartine avec la tranche de Speck, 3 tomates séchées (soient entières soit taillées en lanières), une olive noire et une câpre. Terminer en déposant des lamelles de Bethmale (ici de mon fromager « La Fromagerie Boïenne »)

Servir de suite.

Et comment que c’était ?

La douceur de l’avocat est ici rehaussée par la câpre. Le confit de la tomate est équilibré par les arômes si particuliers du Bethmale que vous encourage vivement à essayer si vous ne connaissez pas ce fromage. Bref, une tartine qui fait le grand écart des goûts mais qui trouve son essentiel en bouche. C’est un peu le but recherché non ?

A très vite !

Crédit photos @sandrahygonnenc

Merci à Audrey, Laetitia, Tran, Nathalie, Marie, Laurence, Stéphanie, Stéphane, Thierry, Loan, Amabelle, Laurent, Franck, Patrick, Damien, Bruno, Stéphane, Patricia, Pascale, Cath, Gaby, Céline, Delphine et tous les autres pour ce que vous êtes … ne changez rien. Restez gourmands ! #FoodInvaders #InvasionCulinaire